✅ Цапресе торта

Хрскава љуска која поздравља а меко срце и деликатна чоколаде и бадема, са непогрешивим мирисом је застава напуљског пецива! Рођен на Каприју на почетку 1900 мудрим рукама кувар Цармине Фиоре, крије оригиналну и занимљиву причу као и непогрешив укус један од најпознатијих десерта на свету. Погледајмо како заједно припремити ову укусну Цапресе торта у нашем корак по корак рецепту!

Процес Цапресе колача

Измерите бадеми и одаберите производе високог квалитета за одличан исход десерта. Можете бирати између бадема с лаганом кожом слађе, или ако желите можете се одлучити за оне са кожом (бадеми зрна, мало горче). Ако желите, такође можете комбиновати половину обе сорте за једну укус уравнотеженији.
У миксеру са лопатицама исецкати бадеме редукујући их на брашно и остави са стране.
Додајте исецкани бадем горак какао и помешајте како бисте савршено стопили два сува састојка.
У великој посуди ољуштите цела јаја.
Придружити се шећер гранулирано и уз помоћ електричне мешалице пажљиво монтирати.
Бич док не добијете тесто глатка и густа.
У међувремену ћете ставити да топи а водено купатило тхе чоколада тамно.
Потпуно раствори чоколада који не би требало да имају грудице унутра и да се мало спајају рум или ликер који сте изабрали и пажљиво мешајте.
Придружи растопљена чоколада мешавини јаја и шећера и измешати.
Микс за добру чоколаду док је не набавите крем густа и глатка без грудица.
У другом тањиру растворити тхе путер у воденом купатилу.
Одвежи га потпуно без пржења.
Исперите растопљени путер у смеши јаја и чоколаде д испретурани пажљиво уграђујући све састојке савршено.
Када ће тесто испасти сјајна и глатка додајте бадемово брашно ручно и полако мешајте. Када се брашно потпуно уклопи, сипајте тесто у једно умрети са ивица не превисока (највише 9 цм, врста пасте или калупа за тарт) и испеците статична рерна до 170° за 30 минута проверавање кувања чачкалицом.
У поређењу са печеним десертима, Цапресе торта не мора много да кува и мора да испадне влажно у. Да би уживао у најбољем издању, предлаже да се остави у калупу најмање 12 сати, а затим ужива у њему посутом обиљем шећер у праху и, ако желите, направите мале украсе од тамне чоколаде и бадема.

Мало историје …

Сада је познато да у гастрономска историја националне и међународне, највеће кулинарске креације створене су грешком! Порекло ганацхеа је врло познато, рођено случајно из грешке бриљантног, али помало неспретног кувара до те мере да говори о Цапресе торта, застава напуљског пецива а сада познат широм света.

Каже се да је у прелепом и сунчаном Каприју раних 1900-их, у занатској посластичарници на романтичном острву, кувар Цармине Фиоре ненамерно оно што би било један од најпопуларнијих посластица и копирали широм света. Сам, у свом малом свету опојних мириса помешаних са кулинарском уметношћу, припремао је раскошан ручак за криминалце који су дошли на острво да купе мноштво гета за гангстера Ал Цапонеа.

Ручак је ишао добро, али уз десерт кувар, можда под напетошћу и журбом да послужи свог радног коња гостима, заборавио да додам количину брашна неопходан за његову торту од бадема и чоколаде. Тек након што га је испекао, схватио је врло озбиљну грешку, за коју се испоставило да је савршен додир за добити тесто од хрскава шкољка је меког срца и деликатна. Американци су били толико задовољни десертом да су чак тражили и рецепт! Тако је и било, да се из грешке родио и предложио у више верзија и адаптација један од најпопуларнијих десерта на свету, безвременски Цапресе Цаке!

Можда ће вас занимати: Чоколадни патлиџан

Предлози за капрезе торту

Ако желите да ароматизирате ваш Цапресе колач можете бирати између коре поморанџе, присутна у оригиналној верзији или за мириснији ликер попут рума, Гран Марниер, тхе Цоинтреау или најпознатији ликер Стрега.

Савршен калуп уместо тога, то је оно што се традиционално користи за напуљску пастиеру. На тржишту се обично налазе у алуминијуму и са раширеним ивицама не вишим од 8/9 центиметара, који такође варирају у зависности од изабраног пречника.