ТХЕ Корпе од чоколада до тирамису то су тако добри колачи да једно води другом! А. десерт деликатна и укусна у којој ћете уживати на крају ручка и уз праву наплату кафу! Историја Тирамисуа је врло посебна. Многи су покушали да преузму власништво над овом посластицом, али на крају морамо да захвалимо посластичарки Лоли Лингуанотто, коју је одлучио назвати овом посластицом порекла из Тревиса, која се ослања на Сбатудин, врло сиромашну посластицу направљену од жуманца умућеног са шећером. Стога, Тирамису је рођен у Беццхерие ди Тревисо 1970, али постоје докази да су нам већ између 1940. и 1950. говорили о десерту са кашиком, који је у Трсту направио кувар Марио Цосоло и назвао Цоппа Веттурино Тиримесу, који је веома личио на чувени десерт који је стигао данас. Постоје чак и они који причају о торти у тигању, направљеној од бубамара, кафе и креме од масцарпонеа, коју је 1959. године у Царнији и управо у Толмеззу направила куварица хотела Рома Норма Пиелли, која је госте одушевила овом добротом. Стога није лако разумети када је овај десерт угледао светлост, али сигурно је да Венецијанци су га прославили у Италији и у свету, чинећи га једним од најомиљенијих десерта кашика икада.
Поступак са корпицама од чоколаде од тирамисуа
- Растворити чоколада тамно а водено купатило.
- Сипајте тхе чоколада стопљени у богове шоље вишекратни силикон.
- Склони у фрижидеру 15 минута или док се чоколада не учврсти и калуп не одлепи са ивица а да се на крајевима не отопи.
- Припремите фил комбинујући крем, масцарпоне сир и то шећер до вела. Умутите електричном метлицом док смеша не постане густа и лепршава.
- Нека се стврдне креме у фрижидеру 15 минута а у међувремену припремљен од кафу ограничена која ће служити као умакање за десерт.
- Исеци врста кекса кекси савоиарди у три дела и одвојите за састављање слаткиша.
- Испоставило се нежно и корпе од чоколада из силиконских калупа и поређајте их на послужавник за послуживање.
- Уз помоћ шприца за слаткише или једног сац а поцхе, напуните сваку корпу до пола крем до масцарпоне сир.
- Дип и колачићи у кафи, влажећи их са једне стране само да би се спречило да се превише намоче.
- Положите колачић умочен кафу на крема од маскарпонеа.
- Запечати корпу чоколада са другим крем и посути со какао горка.
- Одложити чоколадне корпе у фрижидеру и нека барем седи 1 сат пре служења.
Корпе чоколаде са тирамису знатижељом
Тирамису је толико познат да има један дан у наменском календару. 21. марта је Дан Тирамисуа, а за љубитеље овог једноставног, али истовремено доброг и супер енергичног десерта, ово остаје дан прославе. С друге стране, диатрибе о томе коју врсту кекса користити да направите савршен тирамису. Постоје две школе мишљења, оно што можемо дефинисати као класичну, која бира Савоиард (као у нашем рецепту), а има и оних који се одлуче за Павесини. Неко се онда усуђује да користи Саива голд, али на овај начин смо далеко од традиције. У традиционалном рецепту се користи Савоиардо, типични мекани пијемонтски бисквит, онај који свакако највише одговара овој посластици.
Фотографије и слике из корпи са чоколадом из Тирамису
