Пухасте палачинке

Ови пухасти палачинке идеални су за здрав и богат доручак, по могућности у пратњи свежег воћа, јогурта и заслађени јаворовим сирупом или кестеновим медом. За оне који воле најјаче укусе, посип цимета и зест лимуна учиниће ово укусним палачинке још укусније!

Поступак за палачинке

1. Пажљиво одвојите жуманце од бјелањка у двије различите посуде, пазећи да у бјелањцима не остану трагови љуски или жуманца који морају бити савршено чисти да не би угрозили крајњи резултат.
   
2. Ставите бељак у замрзивач за 10 минута у херметички затвореној посуди или прекривеној алуминијумском фолијом.
   
3. У међувремену, додајте га шећер до жуманца и умутити електричном мешалицом док смеша не постане бистра, натечена и пенаста.
   
4. Додајте млеко исперите и наставите да мучите додајући прстохват ситне соли на крају.
   
5. У посуду просејте брашно са квасац и пустите да киша пада у тесто, а да никада не престане да се меша.
   
6. Извадите бељак из замрзивача и чистом мутилицом умутите док крути врх не дода постепено 1 кашику шећера.
   
7. Када су два теста спремна, у жуманце полако додајте умућени снег од беланаца. Лагано мешајте лопатицом покретима од врха до дна како бисте избегли њихово растављање.
   
8. Када је тесто спремно, ставите малу тепсију на ватру где ћете кувати палачинке. Подмажите дно са мало путер а топлоту спустити на најнижу. Можете користити калуп за олакшавање припреме или направити неки палачинке округла, без плесни, опрезно приликом кувања.
9. Сипајте први слој теста, поравнајте задњи део кашичице, покријте и кувајте 1 минут док се не надува равномерно.
   
10. Додајте још теста док се калуп не поравна, покријте и пустите да иду други 2 минута.
    
11. Кад натече и други слој, лагано га преокрените палачинке лопатицом за торту и кувајте другу страну за другу 1 минут.
    
12. Када су обе стране златно смеђе, врхом малог ножа пажљиво уклоните калуп и послужите.
    

Предлози за пуњење

Ови укусни палачинке изузетно су протеински и свестрани. За оне који следе режим без шећера, шећер предложен у дозама можете заменити са стевиа, еритритол или било које друго заслађивач. Такође их може пратити свеже сезонско воће, бадеми, јогурт, мед, цимет или ђумбир за фит и енергичан доручак или за најмлађе са којима их можете напунити џем, крема од лешника или добар сладолед од ваниле за здраву и хранљиву ужину.

Пухасте палачинке фотографије и слике