Кафа сирница

Деликатна и кремаста Кафа сирница идеалан је компромис између деликатности и свежине у којем ћете уживати у друштву и послужити га са мехурићима или добрим румом и изврсном тамном чоколадом.

Процес колача са сиром од кафе

1. Уз помоћ миксера фино измрвите суве кексе ал какао. Ако немате електрични носач, можете кексе да ставите у херметичку врећу за замрзавање и срушите кексе уз помоћ ваљка, пазећи да врећа не пукне.
   
2. Растопити путер коју ћете након растварања сипати у посуду спајајући је са кексима да бисте створили подлогу Кафа сирница.
   
   
3. Подлогу ароматизирајте са две кашике кафе коју ћете комбинирати са маслацем. Пажљиво мешајте да се сви састојци савршено уклопе и наставите да формирате база кекса.
   
   
4. На округли плех пречника око 24 центиметра поставите подесиви круг за торту или отвор за отварање нормалног калупа за торте. Добро га причврстите за подлогу и улијте тесто за бисквит унутра. Масх задњом страном кашике ротирајућим покретима, почевши од центра до ивица. Равномерно поравнајте и ставите у фрижидер док се потпуно не очврсне.
   
   
5. У међувремену, наставите са припремом крем. У чинији комбинујте течну крему за десерте (можете одабрати свежу, која је природно незаслађена, или ону биљну која већ садржи проценат шећера) и теглу јогурта од кафе. Уз помоћ електричне мешалице почните да бичите док смеша не постане глатка и пухаста.
   
6. Додајте масцарпоне сир и наставите да монтирате електричним бичевима подешавањем брзине на минимум.
7. Постепено додајте шећер у праху и након што добијете глатку и пенасту крему оставите је да одмара у фрижидеру 15 минута.
   
   
8. У међувремену, остави тамо желе у чаршавима (познатијим као исингласс) да се намоче бар у посуди са хладном водом 10 минута. После времена намакања, растворите желатин у врло мало вруће кафе.
   
   
9. Додајте растворени желатин у смешу креме коју сте узели из фрижидера. Пустите да полако пада и испира се, а да при том не престанете да радите тесто бичевима на малој брзини.
   
10. Када завршите са припремом креме, узмите из фрижидера подлогу од кекса која се учврстила и прелијте је резултујућом смешом. Поравнајте шпатулом или задњом страном кашике и оставите да одмара најмање у фрижидеру 24 сати.
    
11. После одмора у фрижидеру Кафа сирница Нежно уклоните калуп пролазећи врхом оштрог и благо навлаженог ножа између ивице и торте. Нежно уклоните алуминијумски круг и украсите посутим горким какаом.

Фотографије и слике са сиром од кафе