Тоскански рецепт од марципанског колача
Да заокружим своје Ускршњи ручак ево једноставног рецепта Торта од марципана, типични тоскански десерт, меке конзистенције и пријатног мириса бадема, који ће одушевити непца ваших гостију.
Припрема колача од марципана
Прво ставите све састојке наведене на радну површину.
Темељито оперите лимун који није третиран хемикалијама под млазом хладне воде.
Осушите га чистом крпом и нарибајте корицу.
Сипајте у врло велику посуду са бадемовим брашном.
Додајте шећер, нарибану корицу лимуна и жуманца.
Снажно их блендајте мутилицом око четврт сата или у посуди за мешање миксера.
Затим додајте просејано брашно и на крају, увек нежно, шест беланаца умућено док се не стегне.
Месите док смеша не постане глатка и хомогена.
Можда ће вас занимати: Кестен торта са чоколадом и какаом
Када се смеша добро обради, узмите шерпу пећнице пречника 30 центиметара и подмажите је маслацем и поспите фоно и ивицу врло ситног шећера.
Налијте тесто у плех и лагано га протресите.
Нежно га поравнајте сечивом ножа, имајући на уму да торта не сме бити већа од 3 цм испод ивице посуде.
Кување колача од марципана
Када је то готово, колач пеците у загрејаној рерни на 180 ° Ц и кувајте око четрдесет минута, а да пећ никада не отворите.
Након истека времена кувања, тестирајте чачкалицу и ако је извадите на суво, искључите рерну, у супротном кувајте још неколико минута.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Кад је куван, извадите колач из рерне и ставите га на хладну површину да се брже одвоји од тигања.
Извадите торту из тигања и ставите је на решетку за торте да се охлади како бисте спречили да се влажи од кондензације.
Кад је торта потпуно хладна, пребаците је на мало већи плех и поспите шећерном глазуром по целој површини.
Ваш торта од марципана спремно је за послуживање на столу.
Кришку торте ако уживате придружите са неколико чуперака шлага.
Савет
Торту од марципана можете ароматизирати са неколико капи ликера од лимончела или поморанџе или ликера од вишње.
Ако желите да обогатите тесто своје торте, можете додати натопљене султане или чипс од чоколаде или чак вишње у сируп.
На површину теста можете ставити и бадемове пахуљице.
Торта од марципана савршена је да заокружите своју Ускршњи ручак: његова мекана конзистенција и пријатан мирис бадема и арома одушевит ће и најфинија непца ваших гостију.
Торту можете исећи на кришке и послужити на столу у папирним чашама за торте.
Радозналост
Постоје и друге верзије марципанске торте са пуњењем од вишања, са јабукама, клементинама, чоколадом, све за пробати.
Име марципана потиче из Марци панис, Шта то значи Хлеб Светог Марка, име које су овој тестенини дали Венецијанци, будући да су били монополисти на тржиштима северне Европе, у ствари су је натерали да на тржиште стигне у комадима (векнама), обележена Лавом Светог Марка.
Име је на немачком постало Марципан, а затим се вратило у Италију где је заменило оригинално име паста реале.
Име Марторана тестенина уместо тога, додељена је тестенинама у част Елоисе Марторане, врло религиозне племкиње која је (око 1195. године) саградила бенедиктински самостан поред цркве и самостана, па су у њену част монахиње манастира Марторана измислиле слаткише припремљене са брашном бадема које су звали Марторана тестенина и користили су га у свакој верској прилици за прављење малих оваца за Божић, коњића за Светог Антонија, јагњади за Ускрс, слаткиша који су остављани да се неколико сати суше у ваздуху пре него што се спакују или поједу.
Фото галерија слаткиша од марципана
