Припрема сфинције
- У чинији радите рикота сира са шећера у праху, затим покријте прозирном фолијом и оставите да се одмара у фрижидеру.
- У међувремену, сипајтеводе, путер и со, ставите на шпорет и када закипи додајте све брашно.
- Без скидања лонца са ватре, састојке бар једном мешајте дрвеном кутлачом Пар минута док смеша не сиђе са лонца.
- Оставити да се охлади. У међувремену додајте чоколаде тамном кремом од рикоте и вратите у фрижидер.
- Радити дрвеном кутлачом тесто за 1 минут, а затим додајте јаја један по један и радите смешу док не добијете глатко и кремасто тесто.
- Отопите га у одвојеној шерпи свињска маст је пржити смешу сипањем у њу кашикама.
- Ставите неколико да се прже похабати се истовремено и пазите да их често преврћете (трајаће отприлике 10-15 минута да се смеђе и добро набубре).
- Оцедите их кашикастом решетком и ставите на послужавник прекривен упијајућим папиром.
- Нека похабати се пре покривања њихове површине кремом од рикоте. Десерте украсите сецканим пистаћима или лешницима, вишњама и ушећереном корицом поморанџе.
Фото галерија слаткиша Сан Гиусеппе
