Припрема бриселске клице са сланином
Динстани бриселски кељ је укусан и укусан прилог, савршен уз месна јела попут печене свињетине. Благо горки укус клица савршено је у супротности са слаткоћом лука смеђег прво у тигању са смеђим шећером, а затим нежно динстаног у пиву заједно са клицама, стварајући тако праву равнотежу укуса.
Прво посолите воду да прокључа да прокува клице.
Очистите свеже клице светло зеленим лишћем. Уклоните спољне листове, мало језгра.
Оперите клице у хладној води и оцедите их.
Ољуштите лук, уклоните оштећене листове, исперите га целим под млазом хладне воде, а затим добро осушите кухињским папиром.
Када вода прокључа, испустите клице и кувајте их 10 минута.
Кад су кувани, оцедите их, пустите да се охладе и онда их готово све преполовите.
У међувремену лук исеците на танке кришке.
Узмите таву која се не лепи, сипајте екстра девичанско маслиново уље, додајте кришке лука и браон на лаганој ватри.
Можда ће вас занимати: Свињска јетра са лимуном
Кад лук увене, додајте коцке димљене сланине, промешајте и кувајте 3 минута, увек на лаганој ватри.
У овом тренутку додајте клице луку, промешајте и пустите да укуси 2-3 минута. Деглазирајте са мало пива, зачините сољу и бибером и још једном мешајте.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Пустите да се клице лагано крчкају док се супа не скупи, често мешајући како се поврће не би лепило за дно.
Када се кува, искључите ватру.
Послужите и послужите прокулицу са сланином врућу као прилог главним јелима од меса или свежим и остарјелим сиревима.
Остали рецепти
- Прокулица са кремом
Савет
За вегане и за оне који су на дијеталном режиму за нискокалорични прилог, само динстајте клице у прженом луку уз додатак мало воде или биљне чорбе.
Ако, пак, желите да уклоните опор и горак укус, у пржени лук додајте мало смеђег шећера или 1 кашичицу јаворовог сирупа.
Занимљивости и својства
Прокулица је чврста и компактна кугласта клица састављена од јарко зелених листова. Они се формирају дуж целе стабљике бриселског купуса. Бере се зими и пласира у вакуум паковање.
Кувано, динстано, слатко и кисело са кајмаком, бриселска клица изврсно регулише затвор због садржаја биљних влакана, док се због богатства пуринима не препоручује онима који пате од гихта.
Фото галерија рецепата прокулице
