Припрема колача од кестена и тамне чоколаде
Да бисте припремили овај укусни десерт са типичним јесенским укусом, на радну површину ставите све потребне састојке, добро дозиране и на собној температури.
Прво укључите рерну подешавањем температуре на 170 степени.
Затим смањите тамну чоколаду на врло танке љуспице.
Ставите путер у шерпу и пустите да се истопи на врло лаганој ватри.
У међувремену ољуштите јаја и одвојите жуманца од беланаца.
Сипајте прстохват соли у беланца и умутите их док не постану крути.
Жумањцима додајте шећер и растопљени путер и мешајте електричном жицом док смеша не постане глатка и кремаста.
Можда ће вас занимати: Полуфреддо торта од диње
У овом тренутку узмите довољно велику посуду и просејте две брашне, кестенову, белу и какао у праху.
Додајте кесице ваниле и прашка за пециво у брашно и измешајте.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Саставите десерт: сипајте брашно по кашикама и наставите да месите додајући млеко полако.
Када се смеша добро измеша и постане глатка, додајте помало умућени снег од беланаца и умешајте их у тесто нежним покретима одоздо према горе.
Умешајте тамну чоколаду у смешу и дрвеном кашиком побрините се да буде равномерно распоређена.
У овом тренутку узмите калуп за пећ пречника 22 цм. Подмажите и побрашните. Уклоните вишак брашна протресањем калупа.
Смешу сипајте у калуп, лагано тапкајте по радној површини да се поравна.
Кување колача од кестена
У овом тренутку колач испеците у доњем делу загрејане рерне и кувајте око 1 сат.
Да бисте тестирали печење колача, направите тест чачкалицом. Ако га уклоните са траговима теста, пустите да се колач кува још десет минута.
Ако је, пак, чачкалица сува и чиста, искључите рерну и оставите торту унутра са отвореним вратима 2-3 минута.
Извадите из рерне и охладите. Затим пребаците торту на послужавник окретањем одоздо према горе око 10 минута.
Преокрените торту и пре него што је сервирате на сто поспите површину шећером.
Десерт украсите пахуљицама тамне чоколаде, глазуром маррон или кестенима у сирупу или кестенима са румом.
Нарежите торту, а ако желите, попратите је са сноповима креме за десерте.
Савети и варијације рецепта
Да бисте олакшали равномерно ширење чоколаде по торти, предлажем да је ставите на неколико минута у послужавник са дном окренутим нагоре.
Ако не волите крему, можете да уживате сами или да је попратите са неколико кашика креме.
Ако ову торту желите да припремите чак и за оне који то не подносе глутен немојте додавати бело брашно, а за обраду калупа користите какао у праху.
Остали рецепти са кестенима
- Печени кестени
- Рецепт за торту од кестена
- Цастагнаццио
- Кестени у сирупу
Корисне информације о кестенима
Кестени су брашнасто воће које се може држати сушено, смрзнуто или у сирупу. Природно очување кестена омогућава да се конзумирају на жељени начин.
Ето кестеново брашно не садржи глутен и целијакије га такође могу конзумирати.
Печени кестени и тачније печени кестени били су познати већ у шеснаестом веку.
Кестен је врло древно воћно дрво и чини се да његово порекло датира од пре 10 милиона година. То је дуговечно дрво, али почиње да даје плодове након петнаесте године садње.
Фото галерија рецепата за кестене
