Припрема дудове клафутис
За припрему овог укусног десерта потребне су вам свеже дудови, по могућности свеже убрани, зрели на правом месту.
Прво укључите рерну подешавањем температуре на 200 ° Ц ако је пећ статична, у супротном на 170 степени ако је ваздух под притиском.
Ставите све назначене састојке на радну површину.
Дудове оперите под млазом воде и добро их оцедите.
Носите пар једнократних рукавица како не бисте замрљали руке, а посебно нокте и очистили дуд уклањајући стабљику коју такође можете посећи маказама и одбацити мекше.
Оперите лимун и очистите корицу како бисте уклонили чак и микроскопска јаја инсеката.
Осушите лимун чистом крпом и нарибајте кору.
Узмите електричну мешалицу, сипајте љускана јаја, додајте шећер и корицу лимуна и туците док не добијете светлу и пахуљасту смешу. Додајте просејано брашно.
Можда ће вас занимати: Торта са дудовима
Сипајте млеко и јогурт и све заједно помешајте.
У овом тренутку узмите посуду за печење или калуп за тарт пречника 24 цм, премажите путер и поспите дно шећером.
Покријте дно посуде слојем црних дудова. Калуп такође можете обложити пергамент папиром и затим поступити како је назначено.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Покријте дуд припремљеном смешом.
Пеците и кувајте.
Након назначеног времена урадите тест чачкалицом. Ако га суво уклоните, искључите рерну, у супротном, пустите цлафоутис да се куха још неколико минута.
Извадите цлафоутис из рерне, ставите га на хладну полицу и пустите да се охлади. Ако нисте користили пергамент папир за извлачење из калупа, помозите си поклопцем лонца. Ако сте користили папир, једноставно га подигните и окрените у лежиште за послуживање.
Нарежите цлафоутис и послужите га сами или са танким шлагом шлага.
Занимљивости о Цлафоутису
Класични цлафоутис, типични слаткиш направљен од вишње пореклом из Француске (Лимоусин), широко је копиран и поново посећиван током времена, у ствари постоји много варијација, а припрема се не само са свежим сезонским воћем као што су кајсије, купине, крушке, јабуке, кајсије, брескве, шљиве и друге, али и са сувим воћем и такође у сланој верзији (уместо шећера стављате нарибани сир) са куваним поврћем (печурке, спанаћ, блитва, карфиол, коприва, боражина и још много тога).
Остали рецепти Цлафоутис
- Цлафоутис са вишњама
- Цлафоутис са дивљим купинама
Корисне ствари које треба знати о дудовима
Инфузија лишћа дуда
Фото галерија рецепата са црном дудом
