Припрема шећерне пасте
За припрему ове пасте познате и као фондан потребна вам је помоћ робота или електричне метлице.
Узмите шерпу, сипајте воду и пустите да се желатина намаче 10 минута.
Након истека времена додајте глукозу, укључите ватру на врло лаганој ватри (не би требало да прокључа) и мешајте док не добијете прозирну течност.
Намочите желатин у води. Једном када желатина омекша, ставите шерпу на лагану ватру и додајте глукозу и екстракт ваниле.
Држите на врло лаганој ватри док све не постане течно, али никада не кључајте, иначе морате све бацити и почети испочетка.
Течност прелијте просејаним шећером који сте ставили у миксер или миксер.
Посао, додајући врло мало воде ако је потребно истовремено) мораћете да добијете мекше тесто од оног за таглиателле.
Да бисте разваљали листове шећерне пасте, поспите радну површину кукурузним шкробом. Разваљајте тесто тачно као за таљателе, окрећите тесто на четвртине окрета и подижите га мало након сваке ротације, вратите мало шкроба испод.
Ако треба да покријете торту, намотајте лист шећерне пасте на оклагију, а затим је нежно положите на торту.
Ако желите да припремите шећерна паста шарене само додајте мало боје за храну жељене боје у време мешања, а затим дајући одушка својој креативности и спретности можете направити шарено цвеће, зелено лишће, бомбоне или разне лутке за украшавање рођенданских торти, ускршњих слаткиша и божићних слаткиша.
Можда ће вас занимати: Рецепт печених јабука
Ако волите украшавање слаткиша, не пропустите водич за стварање цвећа шећерном пастом: уз мало стрпљења своје слаткише можете претворити у лепа уметничка дела.
Фото галерија шећерне пасте
