Припрема пијемонтских брескви
Нека брескве буду зреле у правом тренутку, али чврсте и без модрица. Оперите их под млазом воде, а затим их на тренутак умочите у кипућу воду да се лако ољуште.
Поделите их на два дела, уклоните камен и део целулозе који ћете морати да ставите у посуду.
Сада припремите сируп. Ставите шећер и слатко бело вино у шерпу. Ставите га на лагану ватру и пустите да се згусне. Када сируп постане врло густ, додајте ванилију, све помешајте и искључите ватру. Нека се сируп охлади.
Сада поступите на следећи начин: исецкајте макароне и додајте их пулпи брескве коју сте оставили по страни, измешајте, а затим додајте мало шлага и жуманца. Добро и нежно промешајте да се све измеша.
У овом тренутку напуните половице брескве добијеном смешом.
Пуњене брескве распоредите у кристалне посуде, попрскајте их хладним сирупом и послужите на столу. Десерт можете пратити и ликером од брескве.
