Припрема
Тхе слатке палачинке са скутом су назначени за журка од Папа поред традиционалних наполетан зепполе.
Оперите лимунско воће (могуће необрађено и тек убрано из биљке). Добро очеткајте кору како бисте уклонили остатке прашине, а затим нарибајте кору без белог (горког) дела.
Просијте брашно.
Затим просејте кроз рикота сира.
Укључите мешање, са једним Бич, сви састојци и раде док не добијете а тесто кремаст и компактан и без грудица.
Покријте посуду чистом кухињском крпом и оставите да одмара 90 минута. Након назначеног времена, узмите таву која се не лепи, налијте обилну дозу уља (до пола пута од ивице).
Ставите тигањ на шпорет на умерену ватру. Када уље прокључа, почните да пржите палачинке од рикоте. Користите кашику и нежно их увуците у уље.
Када палачинке поприме лепу јантарну боју, окрените их на другу страну и наставите са кувањем. Док уклањате златне палачинке са уља за пржење, ставите их на упијајући кухињски папир да се осуши вишак масноће.
Можда ће вас занимати: пиринчане палачинке Светог Јосипа
Пребаците палачинке рицотте на леп послужавник за посуђе, поспите шећер у шлаг и послужите их на столу.
Као брбљање слатке палачинке са скутом типични су и традиционални Карневалске слаткише.
