Припрема чоколадног тарт-а
Припремите тестенина брисее према уобичајеном рецепту, или користите колут готовог. Лимом од прхког пецива обложите тигањ пречника 22 цм и ставите га у фрижидер. Алтернативно, овај колач можете направити и од прхког пецива.
Дакле, припремите тамну чоколаду са укусом цимета: насјецкајте чоколаду на крупне комаде, а затим је ставите у шерпу и отопите у баин-марие-у на средњој ватри.
Постепено додајте путер и добро мешајте док не добијете густу и глатку крему. Затим склоните лонац са шпорета и додајте шећер, цимет и брашно. Све састојке добро измешајте, па додајте жуманца један за другим. У посебном контејнеру умутите беланца док не постану крути, а затим их лагано уградите у смешу од чоколаде.
Распоредите фил на дно прхког пецива, поравнајте и ставите тарт да се пече у пећници на 180 ° око 30-35 минута (прхки пек мора бити златни). Извадите из рерне тарт са црном чоколадом и циметом, сачекајте да се охлади пре него што га поспите горким какаом и уживате у њему.
