Припрема брескве у желеу
За припрему овог заиста укусног рецепта потребне су вам зреле брескве, али лепе, чврсте и пре свега без модрица.
Оперите потребне брескве. Скувајте их целе у шерпи са водом и шећером и пустите да се охладе у течности за кување. Кад се охладе, ољуштите их, поделите на пола и поређајте у посуду. Покријте Кирсцх брескве и оставите их да се мацерирају око пар сати.
У међувремену припремите желе помоћу сирупа за кухање брескве у који ћете морати да додате прашину омекшану у хладну воду (40 гр. Лепка за сваку литру сирупа).
У засебну шерпу додајте 2-3 беланца и сок једног лимуна. Побиједите електричном метлицом и додајте сируп настављајући са мијешањем.
Ставите шерпу на шпорет, а да никада не престанете да куцате, сачекајте да прокључа, а затим смањите ватру, затворите лонац поклопцем и пустите да крчка.
Искључите ватру након око 20 минута, процедите желатину кроз влажну крпу и пустите да се охлади.
Оцедите брескве из Кирша, поређајте их у чиније, прекријте желеом и ставите у фрижидер.
Послужите их избељене са шлагом и украшене кандираним вишњама.
Десерт пратите ликером од брескве.
