Ставите 150 гр. просејаног белог брашна, додајте прстохват соли, гр. 60 гранулираног шећера и жуте корице, нарибане, од пола лимуна, а затим помешајте састојке и направите фонтану; поставите се у центар гр. 80 омекшалог путера, исеченог на ситне комаде, жуманце, две кашике сувог белог вина и прстохват прашка за пециво: све брзо измешајте да бисте добили глатко и хомогено тесто.
Направите с њим куглу, умотајте је у лист воштаног папира и оставите да одмара у најмање хладном одељку фрижидера најмање 30 минута. У међувремену подмажите и побрашните правоугаоне калупе (цм. 24 × 15), надубљене ивице, па их промућкајте да исцури вишак брашна.
У малом лонцу умутите цело јаје са преосталим шећером, 15 гр. брашна и пола кесице ванилина, а затим разблажите смешу хладним млеком, пустите да се мало спусти, мешајући малом жицом да не остану грудице.
Тепсију ставите на лагану ватру и постепено прокувајте крем, а затим га склоните са шпорета, додајте кашику ароматичног ликера и оставите да се охлади, с времена на време мешајући.
Тесто разваљајте на благо побрашњеној дасци за пециво, тек толико да покрије цео калуп; када се то уради, избоцкајте га по дну зупцима виљушке и напухните ивицу ситним вишком резница.
Измрвите амаретти и распоредите их по дну теста, поспите их ликером Амаретто, прелијте кремом одозго и добро поравнајте.
Уклоните петељку на јагоде, брзо их оперите у врло хладној води, а затим их осушите и исеците на клинове који нису претанки.
Можда ће вас занимати: Тарт са пињолима
Распоредите ове клинове одсеченом страном према горе на врх креме, лагано их залепивши у њих; додајте колач у загрејану рерну на температури од 190 степени, остављајући га тамо око 40 минута, водећи рачуна да га ставите у доњи део, тако да може савршено скувати тесто на дну.
На крају, извадите кору из рерне и пустите да се охлади у калупу пре него што је испаст крајње фино.
Растопити га на лаганој ватри пекмез од јагода, пустите да крчка неколико тренутака, а затим га провуците кроз фино цедило и сипајте јагоде са њим, још увек кључало. Оставите да се охлади, а затим украсите целим јагодама и листовима менте.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
