Оперите јагоде брзо, али нежно у пуно хладне воде, а затим их раширите на тањир прекривен двоструким листом белог папира за кување да се осуше.
Тек тада их ставите у теглу блендера заједно са просејаним шећером и две кашике Цоинтреау-а и блендајте их на максималној брзини неколико тренутака, а затим филтрирајте добијено кроз фино сито, сакупљајући га у посуду.
Чврсто умутите крему, а затим додајте смешу јагода врло нежно и мало по мало, мешајући дрвеном кашиком која се креће од врха до дна и обрнуто, а не у ротацијском смеру, како је не бисте растављали.
Распоредите диск са бисквитом на тањир за десерт, намочите га са четири кашике Цоинтреау, а затим га намажите са пет кашика џема од јагода.
Ставите већи безе на врх, савршено га центрирајући, премажите са мало смеше јагода и ставите други диск безе; покријте све преосталом смешом јагода, дајући торти облик хумка.
На крају, нанесите снопове ме-ринге, почевши од дна торте и стижући, у концентричним круговима, на врх. Уклоните стабљике јагоде.
Оперите их и осушите, а затим их исеците на клинове и залепите у мале просторе између једне и друге безе, довршавајући украс тученим шлагом и неколико листова шумских јагода.
Можда ће вас занимати: Јагодна торта са кремом
Држите десерт хладним у фрижидеру, без покривања, док не буде спреман да га донесете на стол, али, могуће, не више од сат времена.
