Пандолце - Рецепт

Припрема пандолцеа

1. У посуду ставите пола брашна и квасац растворен у мало топле воде, мешајте и месите док тесто не постане глатко и хомогено.
2. Пустите да се диже на топлом месту док не удвостручи обим.
3. За то време помешајте остатак брашна са растопљеним маслацем, водом цветова поморанџе, вином, марсалом и шећером.
4. Добијено тесто додајте у квашено и месите их 20-30 минута док се не добије хомогено тесто.
5. Тесто разваљајте рукама и додајте сецкане пистације, пињоле, суво грожђе и семе коморача.
6. У овом тренутку поново месите тесто још 10 минута.
7. Ставите тесто у лагано подмазан и побрашњен лим за печење и оставите га да нарасте још 4 сата покривајући га крпом.
8. Када је тесто удвостручило обим, укључите рерну и кувајте на 180 степени 40-50 минута или док се не створи златна кора и не одлепи са ивица посуде.
9. Кад се скува, пустите да се охлади, а затим преместите Ђенова торта на послужавнику за послуживање и украсите га, према традицији, гранчицом ловора.

Очување Пандолце

Пандолце се може чувати неколико дана штитећи га од ваздуха и влаге, умотавајући га у фолијски папир.