Припрема:
Кремшните припремите према уобичајеном рецепту (цхоук пециво) или користите готове. Пређите на крему од беле чоколаде: у шерпи загрејте крему у баин-марие-у, полако је прокључајући, па додајте сецкану белу чоколаду. Мешајте док се бела чоколада потпуно не отопи. Пустите да се крема охлади, а затим је прекријте прозирном фолијом и чувајте у фрижидеру.
Припремите чоколадни ганацхе: загрејте 100 г баин-марие-а. креме заједно са јаворовим сирупом, а затим додајте исецкану тамну чоколаду и мешајте док се не отопи. Крему сипајте у посуду и умутите је блендером, а затим додајте преосталих 100 гр. креме након пар минута. Поново умутите и ганацхе ставите у фрижидер на најмање 30 минута.
У међувремену напуните кремастих са белом чоколадном кремом користећи сац-а-поцхе. Узмите ганацхе и поново га умутите неколико минута, а затим умочите пуњене кексе у чоколадни ганацхе, а затим их распоредите у пирамиду на тањир за сервирање. Украсите пахуљицама беле чоколаде или сецканим лешницима по жељи и послужите.
Такође одличанпрофитероли јагода.
