Додатно десерт од чоколаде и маскарпонеа можете и испробати онај на кајмак и рикота. То је изврстан десерт који се састоји од основе бисквитног теста и чудесног пуњења од креме, рикоте и чипса прекривеног укусном чоколадном глазуром.
Састојци за бисквитно тесто:
- 60 гр. направљен брашном
- 60 гр. шећера
- 2 јаја
- нарибана кора од 1 лимуна
- алкохолно пиће
За пуњење:
- 500 гр. креме
- 350 гр. од рикота сира
- 160 гр. шећера у праху
- 12 гр. од исингласс
- 60 гр. чоколадне капи
- нарибана кора од 1 лимуна
За глазуру:
- 50 гр. млека
- 70 гр. тамне чоколаде
- 20 гр. путера
Припрема:
Припремите подлогу: жуманца обрадите са 30 гр. шећера док се не добије пенаста смеша.
Додајте просејано брашно, преостали шећер и нарибану лимунову кору, па све то сипајте у плех обложен папиром за печење. Изравнајте и кувајте на 175 степени око 10 минута.
Фил: рикоту обрадите са шећером и ренданом лимуновом кором, а затим исцедите исингласу (коју сте намочили у хладној води) и растворите је у две кашике крем вруће. Умутите крему и додајте је рицотти заједно са исинглассом.
Тесто за бисквит распоредите на тањир за сервирање и окружите га прстеном посуде за отварање. Подлогу торте намочите ликером, затим прелијте половином креме, чипсом и на крају прекријте преосталом кремом. Ставите десерт у фрижидер и пустите га да одмори неколико сати.
На крају припремите глазуру топљењем чоколаде заједно са млеком и путером и њоме прекријте торту. Ставите у фрижидер, расформирајте и украсите пре служења.
