Сипајте воду у шерпу и загрејте је, а затим додајте шећер, пустите да се отопи и додајте прстохват соли заједно са растопљеним маслацем.
Мешајте и додајте брашно у смешу, настављајући да мешате. Искључите ватру само када се на дну посуде није створио бели филм.
Оставите смешу да се охлади, а затим је преместите у планетарни миксер опремљен куком за месање. Додајте једно по једно јаје и добро мешајте док тесто не постане сјајно и мекано. Затим тесто пребаците у посластичарску врећу са звездастом млазницом.
Загрејте уље у шерпи, а затим тесто које сте пребацили у цев за цевоводе истисните директно у уље, формирајући штапиће дужине око 10 цм (крај исеците ножем) или крофне сличне зепполе.
Кувајте цхуррос 2-3 минута, често их окрећући тако да порумене са обе стране. Уклоните их кашикастом решетком и ставите на лист упијајућег папира.
У међувремену, у чинији спојите шећер и цимет и покријте цхуррос.
