По рецепту од слатки цоддхуре апуљског и сицилијанског порекла, предлажемо да цорруцоло, још један кондиторски специјалитет из јужне Италије (Пуља) припремљен за Ускрс.
Овај апуљски десерт може бити украшен зрнима шећера или обојеним посипима, може имати облик плетене круне, јагњетине или голубице, а у неким случајевима може бити и покривен ледом. Тхе цорруцоло савршен је за доручак, али и после јела. Али сада да видимо како ходник у облику испреплетене круне.
Састојци (дозе за 6 особа):
- 500 гр. направљен брашном
- 150 гр. шећера
- 100 мл. млека
- 2 јаја + једно бело
- 1 лимун
- 2 кашике гранулираног шећера
- 100 мл. екстра девичанског маслиновог уља
- 1/2 кесице прашка за пециво за колаче
- прстохват соли
Припрема:
На даску за пециво распоредите просејано брашно и квасац на хрпу, а затим додајте сол и шећер. Умутите јаје и ставите га у средину заједно са нарибаном лимуновом кором, уљем и мало топлог млека. Потопите прстима, па месите и додајте млеко док радите тесто. Месе се око 10 минута док се не добије мекано тесто.
Поделите тесто на три дела и оставите по страни мали комад. Обликујте три дела у три дугачке кобасице, преплетите их тако да формирају велику плетеницу и запечате два краја на такав начин да се добије круна.
Положите цорруцоло на плех обложен папиром за печење, ставите на њега сирово јаје са љуском, лагано притискајући прстима, а затим наставите са украшавањем тестенине коју сте оставили на страну. Премажите површину колача умућеним беланчевином, а затим поспите зрнима шећера. Пеците на 180 степени око 40 минута.
