Ако тражите рецепт за брзу и једноставну припрему колача од кафе (торта од кафе рицотта је колач од кафе са кромпировим скробом), али то је истовремено и похлепно, онда пробајте колач од кафе прекривен изврсним Ганацхе крема позната и као „париска крема“.
Састојци за торту:
- 2 шоље незаслађене ограничене кафе
- 350 гр. направљен брашном
- 120 гр. путера
- 200 гр. шећера
- 1 кесица квасца
- 3 јаја
- прстохват соли
Састојци за ганацхе:
- 220 гр. тамне чоколаде
- 220 гр. свежег кајмака
Припрема:
У шерпи растопите путер на лаганој ватри и пустите да се охлади. У чинији мешајте јаја са шећером док се не добије пенушава смеша, а затим додајте путер, кафу, прстохват соли, просејано брашно и квасац.
Све добро измешајте и ређајте тесто у подмазан и побрашњен калуп (пречника 18-20). Торту пеците на 180 степени око 40-50 минута (направите тест чачкалицом). Извадите торту из рерне и оставите је да се одмори неколико минута, а затим је искључите из калупа.
У међувремену припремите Ганацхе крема: сипати крему у шерпу и уклонити је са шпорета на први наговештај кључања, одмах додати чоколаду на ситне комаде и мешати док се не добије густа крема.
Оставите ганацхе крему да се охлади пре него што њоме премажете колач од кафе. По жељи колач поспите шећером.
