Још један фантастичан десерт са кашиком нежног и префињеног укуса је ла цреме брулее, добро познати десерт француског порекла који се састоји од креме на бази јаја, кајмака, млека и ваниле и карактерише се карамелизованом површином.
Аранжирано у једноделном посуђу отпорном на пећ, кремшните се кувају у двоструком котлу у рерни и уживају топло или хладно.
Састојци:
- 500 мл. свежег кајмака
- 125 мл. млека
- 8 жуманца
- 130 гр. шећера
- 1 махуна ваниле
Припрема:
У тањир сипајте крему, млеко, семе ваниле заједно са махуном. Ставите посуду на шпорет на лагану ватру и пустите да прокључа. У посебној посуди лагано помешајте жуманца са шећером, а затим додајте вруће млеко након уклањања махуне.
Добро измешајте тако да смеша буде глатка и хомогена. Сипати смешу добијену у мале посуђе од керамичке пећиили у калупе, филтрирајући га сито, а затим ставите сваку шољу у посуду са кључалом водом и ставите у рерну на 180 ° око 50 минута. Извадите из рерне само када је крем крема чвршћа и златнија.
Оставите да се охлади, а затим површину креме поспите гранулираним шећером и карамелизујте је помоћу роштиља или специјалног алата. Чим се на површини створи златна кора, крем брул је спреман за изношење на сто и уживање у њему.
