Обично путер крема користи се за украшавање или пуњење колача, али и за мале посластице од пецива попут и Колачићу. Попут једноставне креме са маслацем, и она са укусом чоколаде једна је од најчешће коришћених крема за обогаћивање посластица: ова врста пецива је погодна за украсе са добро дефинисаним детаљима чак и тамо где је потребно писати.
Уз дозу крема од чоколадног маслаца овог рецепта могуће је прекрити или напунити торту пречника 28 цм или украсити 6 - 8 колача, али сада заједно да видимо састојке и поступак за њено прављење.
Састојци:
- 100 гр. тамне чоколаде
- 150 гр. шећера
- 50 гр. воде
- 175 г. путера
- 6 жуманца
Припрема:
У почетку припремите једноставну крему без додавања чоколаде: ставите шећер и воду у шерпу са дебелим дном, а затим је ставите на шпорет на лагану ватру, повремено мешајући. Умутите жуманца па полако додајте шећерни сируп.
Мешати и оставити да се охлади. У другој посуди крем путера кремирајте на собној температури, па га додајте смеши јаја и сирупа и поново мешајте састојке док не добијете пенасто тесто.
Чоколаду смањите на ситне комаде и отопите а водено купатило. Оставите да се охлади (непрекидно мешајте шпатулом) пре него што га додате у маслачни крем. Све добро измешајте па задржите крема од чоколадног маслаца у фрижидеру до тренутка употребе.