Често се мешају са Торта из Линца, Торта Линзер је тарт тарт аустријског порекла који се одликује основом од прхко пециво припремљени са лешницима и ароматизовани каранфилићем и циметом. Пуњен је џемом од рибизле и у потпуности је прекривен густом мрежом теста обогаћеног филеима бадема. Погледајмо заједно оригинални рецепт од Торта Линзер.
Састојци за базу:
- 300 гр. препрженог брашна од лешника
- 300 гр. брашна 00
- 300 гр. путера
- 220 гр. шећера
- 1 средње јаје и 1 жуманце
- 1 кашичица млевеног цимета
- 1/2 кашичице млевених каранфилића
- 1/2 лимуна
- 2 кашике ванилин шећера у праху
Састојци за корице:
- 400 гр. од џем од рибизле
- бели вафли
- 3 кашике свеже креме
- 1 жуманце
- 40 гр. нарезаних бадема
- шећера у праху
Припрема:
На даску за пециво ставите брашно 00 и то од тостирани лешници, шећер, цимет и каранфилић. Распоредите путер у коцкице око фонтане, док у центар сипајте лимунов сок и корицу, затим јаје и жуманце. Потопите рукама брзо, месите док смеша не постане глатка и хомогена. Покријте тесто прозирном фолијом и оставите да одстоји у фрижидеру сат времена.
Са 2/3 теста обложите дно и ивице калупа за торте (пречника 26 цм) прекривене пергамент папиром. Покријте дно вафлима домаћин затим додајте слој џема, поравнавајући га.
Са преосталим тестом обликујте мале кифлице да покрију Линзер торту. Ролне распоредите водоравно, а затим дијагонално, а такође направите дебљи кабел који ћете наносити на ивице.
У посуди израдите жуманце са кремом и четком премажите ову смешу по површини колача, на крају распоредите бадеме и пеците на 170 ° око 50 минута. Поспите Торта Линзер шећерном глазуром када се охлади.
