Ето Каталонска крема је шпанска крема типична за каталонску традицију. Ова укусна и софистицирана крема, која се извози по целом свету и веома је цени кувари, веома је слична цреме брулее и др крем карамел, па ако вам се свиђају ова два укусна десерта са кашиком, обавезно их пробајте! Али сада да видимо заједно састојке и припрему овог укусног десерта.
Састојци:
- 500 мл. млека
- 100 гр. шећера
- 4 жуманца
- 25 гр. кукурузног скроба
- цимет
- 1 лимун
- мушкатни орашчић
- браон шећер
Припрема:
Растворите кукурузни скроб у мало хладног млека. Додајте нарибану лимунову кору, 50 гр. шећера и комад цимета и ставите шерпу на шпорет. Пустите да прокључа и даље мешајте, а затим склоните посуду са ватре.
Одвојено умутите жуманца са преосталим шећером док се не добије пенаста крема, а затим додајте кукурузни скроб који сте растворили у млеку.
Добро измешати, па додати мешавину кључалог млека, филтрирати и даље мешати. Смешу сипајте у шерпу и на јакој ватри доведите до врења, уз непрестано мешање. Пустите да се кува око два минута, а затим склоните лонац са шпорета (крема треба да буде мекана и глатка).
Крем бруле одмах ставите у одговарајуће шерпе и пустите да се охлади пре него што га вратите у фрижидер. Да бисте добили карамелизовану површину: непосредно пре служења, крему поспите смеђим шећером и ставите посуђе на неколико минута под врући роштиљ.
