Маринада за месо и дивљач

Главна јела од меса, посебно она за дивљач, захтевају неке зачине и одређене врсте сосова како би побољшали свој укус. Погледајмо заједно два поступка за припрему укусног рецепта за маринаду за месо и дивљач.

Састојци за сваки кг. од меса:

  • 6 дл. сувог белог вина
  • 2 дл и по уља
  • 1 каранфилић белог лука
  • 75 гр. лука
  • 15 гр. љутике
  • 25 гр. ребра целера
  • 1 или 2 ловорова листа
  • неколико гранчица мајчине душице и першуна
  • 8 зрна бибера
  • 1 каранфилић
  • лишће рузмарина
  • бибер
  • со

Припрема:

Исеците пола лука и љутику, исецкајте зачинско биље, згњечите бели лук и све сипајте у чинију за салату. Такође додајте свеже млевени бибер и каранфилић и ставите месо на овај кревет од биљака и поврћа. Зачините га сољу и млевеном паприком, прекријте остатком, а затим залијте уљем и вином.

Ако је маринада за црвену дивљач, додајте неколико згњечених марелица клеке и неколико зрна коријандера. Чувајте на хладном месту, не заборавите да месо свако мало окрећете.

Друга метода за припрему маринада је следеће: поређајте комад меса који ће се маринирати у конкавну посуду, зачините га сољу, бибером, нарезаним луком, шаргарепом, два згњечена каранфила белог лука, мало мајчине душице, неколико гранчица сецканог першуна, каранфилић и 1/4 измрвљеног ловоровог листа. Додајте вино (бело или црвено), кашику ракије и наставите као у претходној методи.

wave wave wave wave wave