Данас вам нудимо рецепт за деликатесу семифреддо направљен од рикоте и поморанџи, врло погодно за сјајан закључак ручка или вечере са пријатељима или породицом.
Састојци за 8 особа:
- 4 мирисне поморанџе
- 300 гр. свеже рикоте
- 150 гр. финог шећера
- 4 листа чизме
- 50 гр. кандиране коре наранџе
Припрема:
Поморанџе добро оперите, поделите их на пола водоравно и извадите пулпу, пазећи да не оштетите половину коре. Стисните пулпу и сакупите сок од поморанџе у посуду. Требало би да буде 2 и 1/2 дл сока, ако не, додајте воду док не достигнете назначену количину. Сипајте сок у шерпу, додајте шећер и кувајте на умереној ватри. Макните лонац са шпорета неколико минута након почетка кључања.
Пропустите рицотту кроз сито и сакупите је у посуду. Радите дуго са дрвеном кутлачом док не постане глатка и кремаста. У врући сируп додајте листове желатине и када је хладно полако га сипајте у рицотту уз непрестано мешање.
Додајте као последњи састојак кандирану кору поморанџе коју сте раније сецкали. Добијеном смешом напуните осам полукора, ставите их у најхладнији део фрижидера, остављајући их тамо неколико сати пре него што их сервирате на сто.
