Припрема од пене од банане
- Уклоните кору са банана и провуците их кроз сито сакупљајући их у посуду.
- Додајте сок од поморанџе и лимуна, шећер и жуманца.
- Ставите исингласу у хладну воду на око сат времена да омекша, а затим је исцедите, ставите у шерпу са две кашике воде и отопите на умереној ватри.
- Смешу банана и јаја ставите у шерпу, додајте желатин и ставите посуду у другу која садржи топлу воду.
- Непрестано мешајте и загревајте смешу, спречавајући да вода из баин-марие кључа.
- Када се крема згусне, сипајте је у посуду и додајте беланца умућена до чврстих врхова и такође заслађена са преосталих 50 грама шећера.
- Смешу сипајте у посебне посуде и ставите у замрзивач где ће остати 2 сата (не заборавите да пена мешате шпатулом на сваких пола сата).
- Послужите банана пена у шоље, желећи да је украсе шлагом.
