Ако код куће имате пуно марелица за конзумирање и немате довољно састојака за припрему кајсије са царицом или крем кајсије, онда се можете одлучити за кајсије од марелице или пуног тела компот од кајсија, рецепт који данас предлажемо. Потоње се мора служити хладно (можда поподне уместо чаја), у пратњи не преслатких сувих кекса и лиснатог пецива.
Састојци:
- 1 кг. и 150 гр. кајсија
- 300 гр. шећера
- 1 чаша воде
- 1 велика кашика Кирша
- 1 лимун
Припрема:
Набавите зреле кајсије на правом месту, оперите их, нежно их осушите чистом крпом, поделите на два дела и извадите коштицу. Одвојите десетак камена. У тањиру растопити и кувати шећер са водом два минута, а затим додати кајсије.
Пирјати их док не омекшају, али не и поништити. Кружном кашиком вадите их једну по једну и ређајте у кристални компостер. Пустите да се сируп згусне повећавањем топлоте пламена, а затим додајте Кирсцх и лимунов сок. Уклоните сок из пламена и прелијте га преко кајсија. Уклоните бадеме из зрна које сте држали по страни. Уклоните кожицу са бадема и исеците их на траке. Украсите њима свој компот.
