Да бих поједноставио посао, поделићу га у три корака, од којих ће сваки описати како се припремају три слоја торте.
Полазећи од „дна“ треба да припремите мешавину путера и кекса као подлогу, на коју ћете сипати прву и обилнију крему на коју ћемо сипати још мање густу смешу. Потребна је посуда за отварање пречника око 22-24 цм.
Торта од сира са џемом од боровница
- Ставите путер у шерпу и пустите да се истопи, по могућности у баин-марие да спречите да температура превише нарасте; у међувремену измрвите кексе миксером.
- Додајте путер и мрвице и мешајте дрвеном кашиком док не добијете добро измешано тесто, додајте шећер и добро измешајте.
- Подмажите тепсију и прекријте је пергамент папиром (уверите се да је ово веома лепљиво).
- Преместите смешу у посуду и добро је згњечите тако да формира хомоген и добро збијен слој.
- Пустите да се стврдне у замрзивачу око пола сата.
Торта од сира са џемом од боровница
- Укључите рерну на 180 степени да се загреје док припремате прву крему.
- Истуците јаја са шећером и ванилијом, а затим додајте сир и добро измешајте.
- Додајте лимун, а затим крему (не сме се умутити!).
- Када добијете смешу без грудица и врло хомогену, сипајте крему на подлогу од кекса и пеците пола сата на 180 степени, након чега оставите још пола сата, али спустите температуру на 150.
- Искључите рерну и пустите да се охлади.
Торта од сира са џемом од боровница
- Помешајте павлаку са шећером и ванилијом и распоредите је преко торте са сиром.
- Пеците на 190 степени пет минута.
- Оставите у фрижидеру 5 до 7 сати.
У овом тренутку торта се може јести, али саветујем вам да на њу распоредите слој џема од боровнице (или јагоде) како бисте могли уживати у контрасту кисело-слатких укуса, по мом мишљењу заиста добром.