Кремаста шоља са бадемовим млеком је укусан и рафиниран десерт направљен од бадема и креме са укусом воде наранџиног цвета.
Препоручује се онима који воле једноставне и нежне ароме, а такође и онима који воле бадемово млеко. Тхе сладолед од бадемовог млека мора се распоредити у шоље и украсити шлагом заслађеним шећером у праху без арома.
Састојци (дозе за 6 особа):
- 2 дл. креме
- 150 гр. слатких бадема
- 200 гр. шећера
- 4 гр. горког бадема
- 8 дл. воде
- наранџаста цветна вода
Припрема:
У шерпу ставите шећер, воду и есенцију (или воду) цвета поморанџе. Ставите шерпу на шпорет на умерену ватру и пустите да смеша кључа десетак минута. У међувремену бланширајте, уклоните кожу и осушите бадеме, а затим их згњечите у малтеру редукујући их на врло фину кашу.
Кашу од бадема разблажите са неколико кашика раније припремљеног сирупа, а затим сипајте смешу у шерпу са сирупом. Филтрирајте све помоћу танке крпе, снажно стискајући да бисте издвојили сву супстанцу бадема. Крему додајте у посуду у којој сте сакупљали бадемово млеко. Добро измешајте, а затим замрзните у замрзивачу.