Каприћо од ананаса, макарона и Кирша.
Међу многим десертима на бази воћа, ананасов хир дефинитивно је један од најбољих. Рецепт који данас представљамо види и међу састојцима, поред воћа Амаретти кекс је Кирсцх.
Састојци:
- 1 ђеновска тестенина
- 1 ананас
- 100 гр. кандираних трешања
- 1 махуна ваниле
- 50 гр. шећера
- неки амаретто
- 2 чаше Кирсцх
Састојци за пуњење:
- 300 гр. креме
- 4 јаја
- 1/2 Ит. Од млека
- 75 гр. шећера
- 75 гр. направљен брашном
- 30 гр. шећера у праху
- 200 гр. путера
У малом контејнеру припремите сируп: ставите 1 чашу воде, 50 гр. махуне шећера и ваниле. Ставите на шпорет на умерену ватру и пустите да кључа неколико минута. У овом тренутку додајте Кирсцх, искључите алгу и пустите да се охлади. У међувремену, ананас исеците на кришке и поређајте их поредане у велику дубоку плочу. Намочите их претходно припремљеним сирупом и оставите да се маринирају.
Припремите Ђеновска тестенина према уобичајеном рецепту и скувајте га у калупу саварин. Припремите један са јајима, млеком, шећером, брашном, маслацем и махуном ваниле кремшнита. Умутите крему и додајте половину у врло хладну крему.
Распоредите ђеновљански колач од тестенине на посуду за сервирање и поспите га сирупом у који сте ставили ананас да мацерира. Распоредите кришке ананаса (добро оцеђене) око унутрашњих ивица торте, лагано их преклапајући. Крему попуните у централну празнину, додајте преосталу крему заслађену шећером и поспите је измрвљеним кексима амаретти. По жељи можете додати и сецкани бадем.
А за оне са слатким зубима за одличан и свеж ананас, колач од мимозе и џем од ананаса. :)
