Тхе "пан де меи”Типичан је десерт из лангобардске традиције (конзумира се на Ђурђевдан, 24. априла), који, као што и само име говори, треба припремити са просеним брашном.
Данас се припрема мешањем пшеничног и кукурузног брашна. Овај нежни слатки хлеб је мало квасан, тежак је око 250 гр. и има облик округле и спљоштене фокације. Тхе пан де меи нема дуг рок трајања, па је пожељно да га потрошите у року од неколико дана од припреме. Служите хладно, као међуоброк или на крају оброка, у пратњи 1 шоље врло хладне течне креме. Такође је одличан за доручак умочен у млеко.
Састојци (дозе за 4 особе):
- 4 жуманца
- 100 гр. путера
- 100 гр. шећера
- 100 гр. грубог млевеног жутог брашна
- 100 гр. белог брашна
- 1 кашичица прашка за пециво
- 4 кашичице сувог семена базге (по жељи)
- 4 шоље течне креме
- 1 прстохват соли
Припрема:
У посуду ставите жуманца и шећер. Мешајте 10 минута док смеша не постане глатка и мекана. Додајте омекшали путер, бело брашно, жуто брашно, прашак за пециво и сол. Све помешајте, добро радите док не добијете мекано тесто.
Моделирајте лопту и поделите је на четири једнака дела. Створите куглице, исцедите их и одложите једни од других на тањир пећница подмазан маслацем. Поспите их семенкама базге и ставите у рерну већ загрејану на 150 °. Цоок ја пан де меи 10-15 минута. Извадите из рерне када им површина постане златна. Оставите их да се охладе пре него што уживају у њима.
