ТХЕ Цаннарицули они су део калабријске традиције и погодни су не само за Ускрс и Божић али и за посебне прилике. Веома стара посластица припремљена са врло једноставним и правим састојцима попут брашна, шећера и меда.
Састојци:
- 300 грама брашна
- 1,5 дл сувог белог вина
- 10 грама шећера
- со
- уље
- мед или кувани мошт
Припрема:
Ставите брашно на сластичарску даску, улијте вино у средину, а затим додајте 10 грама шећера и прстохват соли. У почетку натопите врховима прстију, а затим длановима и мешајте смешу добро и дуго, док не добијете прилично компактно тесто. Обликујте куглу, умотајте је у чисту салвету и пустите да одмори неколико сати. Ваљалицом разваљајте тесто у један или више листова дебљине око 4 мм, поделите их на много квадрата од по десетак центиметара са сваке стране и умотајте у лимене бакље.
Потопите их у шерпу напуњену уљем за кухање на пари, а када постигну лепу златну боју, оцедите их и обложите на папирни убрус. Кад се охладе, извадите канарикуле из бакљи, намажите их медом или куваним моштом и изнесите на сто. По жељи се канарикули могу украсити и прскалицама у боји.
