Ето Ускршња слатка фокача што ми предлажемо је типично за Трентино-Јужни Тирол.
Једноставна и лака за припрему, то је полуслатка фокача погодна за било коју прилику, чак и током ускршњег периода. На површини овог колача, заправо украшеног шећером и бадемима, приказан је голуб. Дизајн украса може се разликовати у зависности од прилике. ДО Васкрс, слатка фокача из Трста стога може бити одлична алтернатива за Ускршње клешта, Преснитз и Путиза.
Састојци:
- 1 кг брашна
- 50 гр пивског квасца
- 4 јаја
- 150 грама шећера
- 75 гр путера
- 1 прстохват соли
- Отприлике 3 дл млека
- 1 јаје за браон
- гранулисани шећер
- слатки бадем ољуштен и подељен на пола
Припрема:
У посуду ставите 250 грама брашна са квасцем разблаженим у децилитар и по топлог млека. Мешати и оставити да се диже на топлом месту. Ставите брашно на посластичарску даску, додајте прилично отечени квасац, 4 цела јаја, маслац на ситне комаде, шећер и сол. Потопите јако, додајте преостало млеко, снажно радите тесто: умутите га и вратите заједно док не постане глатко и мекано. Подмажите и поспите лим за печење брашном.
Тестом обликујте велику и још једну малу хемисферу величине мандарине и пустите их да се одвојено дижу на топлом месту. Када се дигну, ставите велику куглу на тањир и додајте малу у средину. Лагано умутите јаје, пређите четком преко фокаче, поспите све гранулираним шећером и украсите половином бадема.
Ставите тањир у врућу рерну. Проверите да ли је кувано тек након двадесет минута (не пре да не бисте покварили исход фокаче) и држите у рерни још десет минута. Извадите из рерне када се колач, тестиран чачкалицом, скува до праве тачке.
