Припрема баварске кафе
Овај познати десерт заснован је на креми помешаној са шлагом и желеом. Баварске креме сипају се у посебне металне калупе са глатким и високим зидовима и морају се држати у замрзивачу или фрижидеру најмање два сата пре него што се сервирају. За оне који не могу без кафе, данас вам нудимо баварску на бази овог пића.
Ставите жуманца са 6 кашика шећера у порцеланску или керамичку посуду.
Два састојка умутите мутилицом док смеша не постане беличаста и пахуљаста. Постепено додајте четврт литра млека и шољу врло јаке кафе.
Растворите 30 грама желатине у шерпи (након што сте је претходно омекшали у води и добро исцедите) са мало млека. Не доводећи до кључања, смешу јаја, шећера и млека згусните мало на умереној ватри, а затим додајте желатин и све помешајте да се састојци помешају.
Све провући кроз сито од коњске длаке и поново умутити мутилицом. Кад је крема хладна, додајте шлаг до чврстих врхова.
Баварски калуп наквасите ликером од розолиоа или кафе, улијте крему у њу и ставите је у замрзивач или фрижидер, остављајући је тамо док се крема потпуно не стегне.
Пре сервирања калуп пребаците у млаку воду и окрените калуп наопако на посуду за сервирање. Торту украсите шлагом помоћу сластичарске врећице са исецканом млазницом, на врх додајте мало зрна кафе прекривене чоколадом и послужите.
За оне који воле воћне посластице, можете припремити баварску торту од јагода, праву посластицу!
