Слатке ускршње крофне са јајима
Као Стиацциата алла ливорнесе, тхе Берлингоззо Тоскански, Клешта и Путиза из Трста Цуззупе Напуљски или калабријски део су традиционалног хлеба припремљеног за Васкрс. Могу бити у облику крофне или дугих погача, а свака има тврдо кувано јаје залепљено на површини.
Састојци за 10 Цуззупе:
- 600 грама брашна
- 15 гр пивског квасца
- 100 гр свињске масти
- 200 грама шећера
- мала чаша аниса
- корица лимуна
- 14 јаја
Припрема:
На даску за пециво сипајте брашно и пивски квасац растворени у мало вреле воде и месите да би се тесто оставило да се диже на топлом месту. Поново распоредите брашно на пециву и у средину поставите следеће састојке: четири јаја, шећер, прстохват соли, тесто које сте на почетку направили да нарасте и на крају свињска маст за коју сте претходно бринули да омекша .
Добивено тесто радите енергично и неко време док тесто не постане хомогено и еластично. Моделирајте с њим десет крафни или десет погача дужине око десет центиметара, а затим на сваку ставите сирово јаје. Положите цуззупе на побрашњеном плеху и оставите их да се дижу око пар сати. Кад добро надују, кувати их у врућој рерни.
Извадите из рерне када постигну златну боју. Цуззупе се може чувати неколико дана.
А да бисте стекли идеју о ускршњем менију, много рецепата од предјела до посластица! :)
