ТХЕ Њоке пецива они су типична римска посластица коју карактерише присуство, међу састојцима, пармезана са укусом цимета. Овај десерт са пуно укуса треба послужити врућ и освојиће ваше госте.
Састојци за прхко пециво:
- 300 грама брашна
- 150 грама шећера
- 75 гр путера
- 75 гр свињске масти
- 3 жуманца
- нарибана корица лимуна
Састојци за њоке:
- ½ литра млека
- 75 грама брашна
- 2 кашике кромпировог скроба
- 4 жуманца
- 75 грама шећера
- нарибана кора пола лимуна
- рендани пармезан помешан са циметом у праху
- шећера у праху
- растопљени путер
Припрема:
Припремите прхко пециво на уобичајени начин и пустите га да се одмори. У међувремену помешајте жуманца са брашном и скробом, улијте мало по мало млека, а затим додајте шећер и нарибану корицу лимуна. Смешу пропустите кроз сито сакупљајући је у шерпицу која ће се пребацити преко ватре на врло умереној ватри. Мешајте непрекидно дрвеном кашиком док се не добије густа крема. Затим га раширите у дебљину од 1 цм на влажној мермерној плочи и врло хладно исеците на кнедле.
Разваљајте прхко пециво у не баш танак лим; округлим резачем пецива или чашом исећи на дискове који ће се поставити у два реда на даску за пециво. У средиште сваког диска у првом реду ставите малу гомилу њока, поспите их пармезаном помешаним са циметом и поспите са мало растопљеног путера.
Покријте дисковима другог реда добро притискајући ивице теста како фил не би изашао. Пеците пециво у рерни на нормалној врућини око пола сата. Извадите их из рерне када се кувају на праву тачку, поспите шећером са укусом цимета и послужите вруће.
