Напуљска пецива
ТХЕ Пецива од креме и црне трешње они су типично напуљски. Једноставно их је припремити и сјајно је уживати у било ком тренутку.
Састојци:
- 300 грама брашна
- 370 грама шећера
- 150 грама свињске масти
- 6 жуманца
- 4 дл млека
- 50 гр скроба за слаткише
- кора лимуна
- џем од вишње или вишње у сирупу
- шећера у праху
Припрема:
Прхко пециво припремите на уобичајени начин са следећим састојцима: брашно, 150 грама шећера, свињском машћу и жумањцима. Након што га одрадите, пустите га да се одмори. У међувремену припремите крему са 3 жуманца, 4 дл млека, 120 грама шећера, скробом и комадом лимунове корице. Можете и да припремите лагано прхко пециво.
Ваљком развуците прхко пециво у танки лим и њиме покријте десетак канелираних калупа. У сваки калуп ставите мало креме на дно, а затим мало џема од црне трешње или вишње у сирупу у средини. Затворите пециво диском од теста, чинећи га да се савршено прилепи и пажљиво затворите ивице. Пеците их у рерни на нормалној врућини. Извадите из рерне када су златне, добро охладите и поспите шећером у праху.
Предлог:
Пре прекривања дна кремом можете ставити мало ситно исецканог сувог кекса. Овај састојак је метода кувања пуњеног прхког пецива, јер служи за задржавање течности садржане у креми и џему од вишања, чиме се избегава влажење дна колача и обезбеђује равномерно кување.
