Ето пица од вишње то је типична напуљска посластица направљена од прхког пецива, слоја црне трешње и двоструког слоја креме, од којих нећете моћи да се одрекнете.
Састојци за прхко пециво:
- 250 грама брашна
- 3 жуманца
- 125 грама масти (или путера)
- 125 грама шећера
- нарибана корица једног лимуна
За крему:
- 3 жуманца
- 150 грама шећера
- 3 ½ дл млека
- 45 г скроба за слаткише
- 1 прстохват ваниле
- Кора лимуна
- 200 гр џема од вишње
Припрема:
Прхко пециво припремите са брашном, јајима, свињском машћу, шећером и нарибаном корицом лимуна. По правилу мало разрадите, па обликујте куглу и пустите је да се одмори.
Припремите прилично густу крему са 3 жуманца, млеком, шећером, прстохватом ваниле, скробом од колача и комадом корице лимуна. Оставите да се крема охлади.
У међувремену, издашну половину прхког пецива разваљајте оклагијом и обложите тепсију пречника око двадесет цм. На дно прво распоредите слој креме, затим џем од црне трешње и на крају остатак креме као трећи слој. Затворите диском преосталог прхког пецива пречника посуде. Затворите ивице, порумените свеже умућеним жуманцем и пеците у врућој рерни. Трајање кувања: 30 до 45 минута. Извадите из рерне када је површина пице златна и угасите је кад се добро охлади. На крају га поспите шећером.
За оне који не воле прхко пециво, ево алтернативе: торта од вишње.
