Ето Зелена торта је лигурски десерт који се одликује задивљујућим укусом пистација повезан са свежим и опојним наранџастим. Зелена торта се може послужити након ручка или као међуоброк уз чај.
Састојци:
- 140 грама брашна
- 160 гр путера
- 200 грама шећера
- 50 гр пистација
- 3 јаја и 2 беланца
- 10 гр скроба
- ванилије
- сок од поморанџе
- прстохват соли
Припрема:
Ољуштите пистације и ситно их згњечите у малтеру. Оставите путер из фрижидера да омекша, а затим га ставите у посуду и умутите дрвеном кашиком. Када постигне мекану и пухасту конзистенцију, додајте јаје, ванилију, прстохват соли и мало шећера.
Добро измешајте, па додајте друго јаје и још шећера. Не додавајте треће јаје са остатком шећера док се друго потпуно не помеша.
У овом тренутку, након што смо добили хомогену смешу, додамо смрвљене пистације помешане са соком поморанџе, затим брашно и скроб просијани заједно и, на крају и увек врло нежно, умућени снег од беланаца. Након подмазивања калупа маслацем, лагано га побрашните, сипајте смешу и пеците у рерни на умереној ватри око тридесет минута. Зелени колач треба служити хладан.
