Ускршњи десертни рецепт из Трста
Ето Ускршње клешта је типична посластица тршћанске ускршње традиције као што је Преснитз и Путиза. Ето Клешта, најраспрострањенији од Ускршњи слаткиши, изгледа као полуслатка векна или фокача. Одличан је уз кафу, латте, чај и вин санто.
Састојци:
- 1 кг врло финог брашна
- 6 јаја
- 350 грама шећера
- 250 гр путера
- ½ литра млека
- 100 гр пивског квасца
- 1 прстохват соли
- 1 мала чаша рума
- ванилије
Припрема:
Направите тесто праве конзистенције тако што ћете помешати мало брашна, топлог млека и квасца, па пустити да се диже на топлом месту. Преостало брашно сипајте на даску за пециво и у средину ставите јаја, сол растворену у мало топле воде, шећер помешан са мало млека, растопљени путер помешан са румом и прстохватом ваниле у средину. Додајте добро натечену кифлицу и радите тесто дуго и добро, додајући млеко у малим дозама.
Када добијете глатко и еластично тесто, ставите га у калуп који може да садржи више него удвостручено. Покријте калуп крпом за веш и оставите да се диже на топлом месту. Пеците је у рерни на нормалној врућини. Искључите "клештаМлако и поспите га шећером у праху.
Класични рецепти за ускршњи десерт су такође изврсни.
