Једноставан и привлачан рецепт за Ђеновска торта од бадема, типичан десерт регије Лигурије погодан за било коју прилику, као што су рођендани, мајчин дан и дани имена.
Састојци:
- 4 јаја
- једнака тежина брашна, шећера, путера, па чак и бадема
- 50 гр кромпировог скроба
- 2 кашике ракије
- 1 прстохват соли
Припрема:
Извагати јаја, ољуштити их и ставити у посуду. Према тежини јаја, измерите и брашно, као и шећер, путер и бадеме. Затим умутите јаја са шећером док не постану пенаста, а затим додајте све састојке следећим редоследом: прстохват соли, брашно (имајући у виду да је боље ако се ставља мало по мало), бадеми (претходно ољуштени) , сушен и ситно исецкан), путер се растопио у марини и на крају кромпиров скроб.
Све заједно дуго мешајте дрвеном кашиком и на крају додајте кашике ракије. Добро подмажите калуп и сипајте смешу у њега. Пеците у рерни на умереној ватри.
Када је колач куван до праве тачке, извадите га из рерне, окрените калуп наопако на посуду за сервирање и поспите шећером.
Савет
Ђеновску торту послужите хладну и украсите латицама руже.
