Чоколадна торта из Линца.
Ето Торта из Линца име носи управо по главном граду Горње Аустрије, а представља посластицу коју је лако пронаћи у Трентину-Алто Адиђеу. Постоји неколико варијација овог рецепта: са бадемима или без њих, користећи џем од вишања уместо џема од рибизле или чак чоколаде. Ето Торта из Линца то нема никакве везе са Торта Линзер, која је уместо тога преузела име од свог творца Линзер, посластичар који је имао радњу у Бад-Исцхлу.
Састојци:
- 100 гр. направљен брашном
- 175 г. путера
- 175 г. шећера у праху
- 175 г. бадема
- 3 жуманца
- 1 чоколадица од око 100 гр.
- ½ кашичица цимета
- 1 прстохват каранфилића у праху
- нарибана кора пола лимуна
- 1 велика вафла
- 250 гр. па чак и више од густог џема од рибизле (у одсуству се може заменити џемом од бруснице)
- 1 јаје за браон
- путер за подмазивање тигања
Припрема:
У посуду додајте путер, шећер, жуманце и добро измешајте; затим додајте цимет, каранфилић у праху, корицу лимуна, нарибану чоколаду, брашно и ситно истуцане бадеме са кором. Смешу добро измешајте, а затим оставите да одстоји сат времена на врло хладном месту.
После овог времена разваљајте 2/3 теста којим ћете обложити унутрашњост добро премазане маслацем посуде. Набости тесто виљушком и на њега ставити велику округлу облатну исте величине. Сада премажите слој прилично чврстог џема од рибизле, дебљине око пола центиметра.
Узмите преостало тесто, поравнајте га, обликујте неке траке да бисте формирали уобичајену решетку која покрива тарте и канап за ивицу. Лагано умутите јаје и четком га распоредите по торти. Пеците је у рерни на умереној ватри око 30-40 минута.
Извор фотографије: Гиованна Руоццо којој се захваљујем
