Небеска торта са укусом лимуна
Лимун Парадисе Пие Ла Рајска торта је регионални десерт из Ломбардије. Припрема се попут сунђера, али са додатком лимунове корице и путера. То је висока, мекана торта нежног укуса погодна за сваку прилику.
Састојци:
- 500 гр. путера
- 475 г. финог шећера
- 25 гр. ванилин шећера
- 225 гр. кромпировог скроба
- 10 жуманца и 8 целих јаја
- 250 гр. врло финог брашна
- нарибана корица два велика лимуна
- шећера у праху
Припрема:
Оставите путер да омекша из фрижидера, а затим га ставите у посуду и умутите да постане кремаст. Настављајући да мешате, постепено додајте фини шећер помешан са ванилин шећером, а затим додајте 25 гр. кромпировог скроба и нарибане лимунове коре, чинећи хомогену и глатку смешу. У посебној посуди умутите жуманца жицом, додајте цела јаја и наставите да тучете око 10 минута.
Кашикама додајте јаја у смешу путера и шећера, немојте додавати друго ако се претходно није блендало. У другој посуди помешајте брашно и скроб, просејте их, па их полако додајте мешавини, лагано мешајући.
Подмажите шерпу пречника око тридесет цм, лагано је поспите кромпировим скробом, сипајте смешу која не сме прећи 2/3 висине посуде. Колач пеците у рерни на умереној ватри око сат времена. Искључите топло, обилно га поспите шећером и пре служења пустите да прође пар дана.
Предлог:
Задржава се дуго ако је умотан у алуминијум. У време кувања, тесто се може поделити у мале тепсије пречника око десет цм. Ово ће вам дати мало тартлета.
