Долце Роса торта за све догађаје
Тхе Свеет Росе то је слатко из срећних прилика: рођендана, рођења или чак матуре. Припрема ове торте није ни једноставна ни брза за припрему, али добијени резултат учиниће да ваши гости блистају очи и непце, а пре свега прослављена особа.
Састојци за основни колач:
- 4 јаја
- 125 гр. финог шећера
- 100 гр. направљен брашном
- 120 гр. путера
- 100 гр. нарибане тамне чоколаде
- 2 прстохвата прашка за пециво
Састојци за крему од кафе:
- 120 гр. свежег путера
- 150 гр. финог шећера
- 2 жуманца
- 1 шоља врло јаке кафе
- 6 великих ораха ситно исецканих
Састојци за лед:
- 125 гр. шећера у праху
- 1 бељак
- сок од лимуна
- неколико капи ружичасте боје
За украс:
- кандирано воће и љубичице
- сребрни конфети
Припрема:
Основни колач припрема се дан раније. У великој посуди помешајте брашно, шећер, нарибану чоколаду и прашак за пециво. Затим додајте путер растопљен у баин-марие-у заједно са жумањцима. Добивену смешу добро израдите док не постане хомогена и кремаста, а затим додајте размућени снег од беланаца. Подмажите глатки калуп, сипајте смешу која га мора испунити само соло. Покријте листом подмазаног масног папира и пеците у рерни на средњој температури око 1 сат. Оставите торту да се охлади, а затим је извадите из рерне.
Следећег дана крему за кафу можете припремити на следећи начин: у посуди радите путер дрвеном кашиком док не постане мекан и кремаст. Увек мешајте шећер мало по мало, затим једно по једно жуманце. Када је крема савршено глатка и баршунаста, у њу врло полако и без престанка мешања улијте врло јаку и врло врућу кафу.
Поделите торту припремљену претходног дана на три дела хоризонталним пресецањем. Ставите први круг колача на тањир за послуживање који ће вам послужити као подлога, премажите га половином креме за кафу и поспите ситно сецканим орасима. Прекријте другим делом торте, премажите и ово кремом и поспите сецканим орасима. Напокон је положена трећа рунда.
Припремите лед са стране на уобичајени начин са наведеним састојцима. Фондант се такође може користити тако што ћете га ароматизовати лимуном и обојити у ружичасто. или га омалтерисати ледом и украсити по жељи.
