Тарт од банане и слатке павлаке за сва годишња доба
Тарт од банане је укусан десерт на бази воћа који се лако припрема, а у њему се може уживати поподне уз чај или после вечере: рецепт, састојци и припрема.
Састојци:
- 8 великих, зрелих банана
- 300 гр. направљен брашном
- 300 гр. гранулираног шећера
- 150 гр. путера
- 5 јаја
- 1 лимун
- ¼ литра креме
- Марсала
- Кирсцх
- шећера у праху
- прстохват соли
Припрема:
Помијешајте брашно са 150 гр. шећера, нарибана корица лимуна и сол. Формирајте фонтану са брашном и у средину ставите путер на мале комаде, цело јаје и жуманце. Брзо месите, формирајте куглу са тестом, умотајте је у чисту крпу и оставите да одстоји на хладном месту сат времена.
У међувремену, на танке кришке нарежите банане, ставите кришке у посуду, покријте их Кирсцх-ом и оставите да се маринирају.
У већу посуду ставите 3 жуманца и преостали шећер. Умутите жуманца мутилицом, додајте 8 кашика Марсале (једну по једну, не сипајући следећу ако претходна није добро уклопљена у тесто). Ставите посуду у баин-марие на лаганој ватри, непрестано мешајући док забаглионе не постане пенушав и мекан. Макните га са ватре, сипајте у другу посуду и пустите да се охлади.
Тесто разваљајте оклагијом и направите диск од око 25 цм. у пречнику. Подмажите тигањ и поставите диск, преклопите вишак теста напоље. Дно тарта набости виљушком, прекрити га диском од масног папира и ставити посуду у загрејану рерну. Након око 25 минута, тарт ће бити куван. Извадите из рерне, извадите папирни диск и пустите да се охлади.
Умутити крему. Оцедите око половине кришки банане из Кирсцха, провуците их кроз сито и умешајте шлаг. Убаците ову крему у тарт, поравнајте је сечивом ножа, на врх додајте преостале кришке банане и покријте их охлађеним јајетом. Оставите десерт у фрижидеру најмање сат времена пре служења.
Н.Б. И да се упозна калорија и имовина банане: КАЛОРИЈЕ И СВОЈСТВА БАНАНА.
