Крушки бриош са бадемима и румом
Бриош од крушака је посластица коју треба служити врућу. Савршен је за сваку прилику, а његова припрема је прилично једноставна.
Састојци:
- 1 бриош од око ½ кг домаћег или купљеног од посластичара
- ½ кг крушака
- 50 гр. шећера
- 50 гр. бадема
- Рхум
Припрема:
Купите или припремите бриош према одговарајућем рецепту. Оперите, ољуштите и нарежите крушке. Кувајте их на лаганој ватри са шећером и трећином чаше воде. После отприлике четврт сата или више (време кувања варира у зависности од квалитета крушака), оне ће бити куване. Искључите ватру и пустите да се охлади.
Исеците бриош високо за три трећине и одложите уклоњени "шешир". Нежно је испразните лишавајући је већине мрвице, пазећи да је не сломите. Вратите шешир на бриош и додајте га неколико минута у топлу рерну да се загреје. Пре него што га сервирате на сто, напуните бриош топлим компотом од крушака, након што сте га оцедили и обогатили са две или три кашике рума и претходно бланшираним и ољуштеним филеима бадема.
Утисните компот у бриош, поспите колач сирупом за кување од крушака, пазећи да се не смочи. Вратите врх бриоша (који ће деловати као поклопац) и одмах послужите.
