Припрема Фантазијски цхоук пуњен кремом и шлагом
Са 200 гр. брашна, 100 гр. путера, 250 гр. воде, прстохват соли и 4 јаја, припремите цхоук пециво.
Исеците кандирано воће на ситне коцкице, ставите га у шољу, прекријте румом и пустите да се мацерира.
Припрема креме и чаја
Ставите млеко на шпорет, осим пола чаше, са махуном ваниле.
У посуду сипајте 5 жуманца, 50 гр. брашна, 150 гр. шећера и, истом мутилицом, туците их док не постану пенушави.
Прво сипајте хладно млеко, а затим, мало по мало, кипуће млеко са мирисом ваниле.
Пребаците смешу у шерпу, ставите је на шпорет и, увек мешајући, без кључања, згусните крему.
Једном кад се згусне, сипајте га у посуду и оставите да се охлади повремено мешајући.
Крему посебно умутити, додати у крему (од чега ће трећина бити одвојена за каснију употребу) и додати добро оцеђено кандирано воће.
Пуњење Цхоука
Врхом ножа направите рупу на дну сваке чауре.
Крему помешану са шлагом ставите у посластичарску врећицу са малом млазницом, довољно великом да се убаци у рупу за цхоук и лаганим притиском на џеп напуните их постепено ређајући на тањир.
Пуњени чоу и крему одложите у фрижидер.
Приликом послуживања, пециво од цхоук-а распоредите у облику пирамиде на тањир или посуду са воћем, прекријте га одвојеном кремом и поспите их чоколадним филеима исеченим од чоколаде.
